In questo articolo vedremo come diventare cuoco senza aver fatto l’alberghiero, perchè con la passione, i giusti corsi e una forte motivazione è possibile raggiungere quest’obiettivo.
Se ti piace cucinare (e a chi non piace?), potresti aver pensato di diventare cuoco. Dopo tutto, preparare il cibo è un’attività gratificante e divertente perciò farne un vero e proprio lavoro potrebbe non essere una cattiva idea.
Molte persone che desiderano diventare cuochi pensano che prima di cominciare siano necessari anni di scuola alberghiera. In realtà si può entrare in questo settore senza un background di questo tipo, ma per diventare un cuoco perfetto ci vorrà molto tempo e molto impegno. Ecco quattro aspetti da considerare e qualche considerazione piuttosto inedita.
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1. Mettici tanta passione
Ami il cibo?
Certo, se stai leggendo questo articolo di sicuro ami il cibo. Ma ti piace cucinare? Se vuoi diventare chef senza aver fatto l’alberghiero devi imparare tutto da solo.
I turni in un ristorante possono durare dalle 12 alle 15 ore e si svolgono in spazi di lavoro piuttosto angusti, ad alte temperature e spesso molto di corsa. Questi turni non ti lasceranno molto tempo per sperimentare e migliorare le tue capacità, perciò avrai anche bisogno di essere pronto a sperimentare nuove tecniche culinarie al di fuori dell’orario di lavoro.
È perciò essenziale non solo essere pronti a tollerare queste condizioni ma anche avere tanta passione nel preparare le pietanze. Se non lo hai già fatto, prova a lavorare per qualche tempo in un ristorante. Fatti un’idea su cosa significhi preparare tutto in fretta, cucinando la stessa cosa tutti i giorni, e lavorare duramente fino a tarda ora.
2. Ci vuole molto tempo
Se non hai un background scolastico tradizionale dovrai partire dal basso. Comincia a prendere in considerazione il settore specifico che ti interessa. Vuoi fare il pasticcere? Vuoi lavorare in un Hotel? O in un semplice ristorante?
Qualsiasi cosa tu voglia fare, dovrai comunque iniziare da zero. Trova un lavoro qualsiasi in questo settore, va benissimo anche un posto da lavapiatti. Con il tempo e il duro lavoro potresti ottenere un posticino in cucina. Non sarà certo un impiego prestigioso ma è la strada giusta per diventare un cuoco. Ci vorrà tempo, ma l’esperienza alla lunga fa la differenza.
>> Sai che puoi aprire anche un ristorante in casa? Leggi “Come aprire un ristorante in casa: 6 consigli utili“
3. Conosci te stesso
La vita di un cuoco non è facile, e devi esserne consapevole. Poniti le seguenti domande: Sei pronto per tutte quelle ore in una cucina a quelle temperature? Hai degli impegni nella vita che possono renderti difficile il lavoro? La tua famiglia capirà quante ore lavori? Se hai dei figli, sarai in grado di bilanciare i tuoi orari lavorativi con le loro necessità?
Oltre a programmare, considera il tempo che ti ci vorrà per diventare uno chef. Tra dieci anni avrai comunque la stessa passione, l’interesse e l’energia per questo tipo di carriera? Sei economicamente in grado di sostenerti durante tutti gli anni di gavetta necessari a diventare un cuoco? Ti piace lavorare sotto pressione? Come te la cavi nel ruolo di leader? Riesci a stare in piedi per ore?
4. Prendi un attestato. . . Iscriviti a un corso di formazione per diventare cuoco
Anche se hai lavorato in un ristorante, hai fatto pratica e hai imparato ogni cosa possibile ti resta ancora qualcosa da integrare a livello scolastico. I tuoi futuri datori di lavoro vorranno vedere che hai le giuste certificazioni per maneggiare i cibi in sicurezza. C’è una vasta gamma di corsi appositi, l’importante è che siano aggiornati e affidabili.
E se vuoi differenziarti, considera anche altre nicchie interessanti. Leggi: Come aprire un ristorante giapponese
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Frequentare un corso non è uno sforzo impossibile, spesso si tiene conto del fatto che gli studenti sono alle prese con i propri orari lavorativi e il calendario viene redatto di conseguenza. Prendi in considerazione la nostra offerta formativa e visualizza i corsi disponibili. Conseguire una buona certificazione potrebbe essere la mossa decisiva per entrare nel mondo della ristorazione dalla porta principale.
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